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Cód.: LMADM015075000000C
Entre sus características principales encontramos:
- Estabilizante de la clara de huevo para la elaboración de merengues. ¡Aumenta su tolerancia al calor y mejora el volumen obtenido!
- Previene cristalización del azúcar.
- Combinado con bicarbonato de sodio tiene efecto leudante.
