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Cód.: TAJAL014341000000C
La gelatina sin sabor es un ingrediente gelificante de origen animal utilizado para aportar firmeza, estabilidad y textura a distintas preparaciones de pastelería y repostería. Se presenta en polvo y debe hidratarse antes de su uso.
Usos más comunes:
-Elaborar mousses, cheesecakes y postres fríos.
-Dar consistencia a rellenos, cremas y bavarois.
-Preparar gelatinas, semifríos y coberturas.
-Estabilizar preparaciones batidas y aireadas.
-Mejorar la textura y presentación de postres y tortas.
