Imaginá una galleta gigante de vainilla, horneada hasta obtener un dorado perfecto y una textura ligeramente crujiente por fuera y suave por dentro.

Esta es la base de nuestro adorable conejo. Sobre ella, extendemos una capa generosa de mousse, elaborada con chocolate de alta calidad y la cremosidad inconfundible de Bettercreme Rich Chocolate.  Esta capa aporta un sabor intenso y una textura sedosa que invita a seguir probando.

Para coronar esta delicia, una abundante capa de Bettercreme Rich Chantilly que suma una ligereza y una suavidad incomparables.

Su dulzura delicada equilibra la riqueza de la mousse y complementa a la perfección el sabor a vainilla de la galleta.

Decorado con detalles temáticos de Pascua, esta Cookie Cake es una verdadera obra de arte comestible.

   

Ingredientes

Masa cookie de vainilla:

200 g de manteca:

180 g de azúcar común

50 g de huevo (1 unidad)

20 g de yema (1 unidad)

380 g de harina “0000”

20 g de almidón de maíz

Esencia vainilla a gusto

    

Para rellenar:

400 g de crema Bettercreme Chocolate

100 g de chocolate

     

Para decorar:

200 g de crema Bettercreme Chantilly

Macarons c/n

Decoraciones en azúcar c/n

Huevos de chocolate c/n

     

Rendimiento:  1 torta de 22 cm de diámetro

     

Procedimiento

Masa:

  1. Para la masa, cremar la manteca pomada junto con el azúcar. Perfumar con esencia de vainilla.
  2. Añadir el huevo y la yema, batiendo enérgicamente.
  3. Tamizar los secos e incorporar sin amasar formando el bollo.
  4. Estirar dentro de papel film de 3,5 mm y refrigerar.
  5. Cortar las siluetas del conejo.
  6. Apoyarlas sobre placa limpia y congelar.
  7. Hornear a 175°C hasta dorar ligeramente.
  8. Dejar enfriar antes de desmoldar.

   

Rellenos y cobertura:

  1. Para la mousse, fundir los 100 g de crema Bettercreme Chocolate junto con el chocolate.
  2. Dejar entibiar y añadir los 300 g de crema Bettercreme Chocolate, previamente batidos, a velocidad media hasta lograr el punto firme.
  3. Colocar en una manga con boquilla risada. Reservar en refrigeración.
  4. Para la crema de la cobertura, batir la crema Bettercreme Chantilly a velocidad media hasta alcanzar un punto firme. Colocar en manga con boquilla lisa. Reservar en refrigeración.

    

Montaje y decoración:

  1. Colocar la base de la silueta del conejo sobre la bandeja de presentación.
  2. Rellenar con la mousse de chocolate.
  3. Tapar con el resto de la masa cocida.
  4. Decorar con la crema Bettercreme Chantilly.
  5. Sumar los macarons, figuras de azúcar y Huevos de chocolate a gusto.

   

Beneficios claves

La línea de cremas Bettercreme es la aliada perfecta para cualquier profesional de la pastelería y repostería que busque crear decoraciones impresionantes que se mantengan frescas y estables a temperatura ambiente.

Con su excelente consistencia, sabor, cremosidad y definición, Bettercreme es la opción ideal para aquellos que desean impresionar a sus clientes con creaciones visuales, deliciosas y frescas, incluso a temperatura ambiente. Además, la familia Bettercreme ofrece una variedad de 5 deliciosos sabores que se adaptan a cualquier gusto y preferencia: Chantilly, Supremo, Vainilla, Chocolate y Dulce de Leche.

¡Descubrí el potencial de la línea de cremas Bettercreme y llevá tus decoraciones a un nuevo nivel!