Esta Pascua, te invitamos a preparar el clásico Huevo de Pascua pero con un toque especial: decorado con chocolate batido, logrando una textura única y elegante que hará que cada huevo sea una verdadera obra de arte.

Para esta receta, utilizamos Carat Coverlux, un baño que se trabaja con facilidad, ofreciendo un brillo y sabor que marcan la diferencia. Perfecto tanto para el armado como para la decoración batida.

¿Sabías que el chocolate batido permite darle volumen y textura a tus huevos, creando diseños llamativos y originales, como flores, bordes rizados o efectos en relieve? Ideal para personalizar y hacer que cada huevo sea especial.

    

Ingredientes

Huevo y base:

Carat Coverlux Semiamargo 800 g

     

Relleno (opcional)

Confites c/n

Barritas de chocolate (chocolatines) c/n

    

Decoración. Chocolate Batido:

Carat Coverlux Semiamargo 300 g

    

Procedimiento

Huevo y base:

  1. Fundir Carat Coverlux Semiamargo hasta obtener una tempera tura final de 50°C.
  2. Disponer de un molde para huevo de pascua y aplicar el chocolate hasta cubrir la totalidad de la superficie interior del molde utilizado.
  3. Luego de unos segundos retirar el excedente y dejar solidificar en cámara de frío.
  4. Con el fin de realizar una segunda capa, aplicar nuevamente el chocolate y posteriormente retirar el excedente.
  5. Realizar la otra mitad del huevo, implementando la técnica anterior.
  6. Llevar ambas mitades a la cámara de frío a 10°C por espacio de 10 minutos.
  7. Retirar del frío y desmoldar ambas piezas. Opcionalmente se puede rellenar el huevo con confites o bombones.
  8. Disponer de una placa, aplicar calor y fundir levemente los laterales de ambas piezas.
  9. Finalmente unir las mitades del huevo, hasta que peguen y se acoplen por completo.
  10. Con el chocolate restante, realizar la base del huevo.

    

Relleno (opcional)

  1. Disponer de las barritas de chocolate y los confites • Reservar a temperatura ambiente hasta utilizar.

    

Decoración. Chocolate Batido

  1. Fundir Carat Coverlux Semiamargo a 50°C y dejar enfriar hasta alcanzar los 26°C.
  2. Este proceso de descenso de temperatura podemos acelerarlo con una batidora con paleta la cual nos permitirá incorporar aire enfriarlo y garantizar una textura suave y cremosa.
  3. Colocar el chocolate batido dentro de una manga con boquilla rizada y mantener a temperatura ambiente hasta utilizar.

    

Armado:

  1. Adherir la pieza principal (el huevo) a la base de chocolate semiamargo elaborada anteriormente.
  2. Mediante la manga con el chocolate batido decorar la superficie del huevo.
  3. Finalmente presentar. 

    

Trucos & tips

- Utilizar moldes para huevos, los cuales pue den ser de plástico N° 15.

- Recomendamos una batidora con paleta para obtener el chocolate batido.