RECETAS

    

PAN DULCE - PREMEZCLA INVENTIS

  1. Colocar en la amasador 1000grs de premezcla de pan dulce Inventis, 1000grs de harina 000 y mezclar unos minutos para homogeneizar los productos.
  2. Luego agregar 320grs de huevo (6 unidades aprox.), 800ml de agua y una vez incorporados agregar 300grs de manteca. La cantidad de agua puede variar conforme a la harina utilizada.
  3. Agregar 60grs de levadura fresca (o 20grs de levadura seca) y terminar de amasar hasta lograr el desarrollo de una masa lisa y suave, con buen desarrollo de gluten.
  4. Agregar de 750grs a 1750grs de frutas (secas, escurridas, pasas, a su gusto) mezclando a baja velocidad hasta su total incorporación.
  5. Cortar trozos de 550grs. Dejar descansar 5 minutos y bollar. Colocar las piezas en los moldes y dejar fermentar por entre 90 y 120 minutos, según el punto buscado.
  6. Pintar con huevo y si lo desea, cortar en forma de cruz con una tijera, agregar frutas como decoración antes de la cocción de las piezas.
  7. Cocinar a 170*C por un tiempo de aproximado de 30 minutos, puede variar de acuerdo al horno.
  8. Envasar luego de enfirar.

   

 

PAN DE QUESO - PREMEZCLA INVENTIS

  1. En una amasadora en velocidad lenta (o  batidora manual) mezclar 1000 g de pre-mezcla para pan de queso Inventis con 400Grs de huevo y 400 grs de agua por 2 o 3 minutos hasta obtener una masa lisa y uniforme.
  2. Agregar 400 grs de queso rallado (tipo mar del plata o reggianito según se desee). Mezclar brevemente hasta lograr incorporarlo a la masa.
  3. Cortar bollitos de 15 o 20 grs.(en este momento pueden ser freezados por 6 meses) 
  4. Cocinar a 190 °C por un tiempo de entre 10 y 12 minutos, según horno.

   

 

BUDIN DE VAINILLA - PREMEZCLA INVENTIS

  1. En una batidora colocar 1000 g de premezcla, 200 ml aceite, 250 ml de agua y 350 g de huevo fresco (aprox. 7 unidades).
  2. Batir 30 segundos a baja velocidad hasta lograr integrar el total del batido.
  3. Seguir batiendo a velocidad máxima entre 4/5 minutos más, hasta lograr homogenizar la mezcla. El tiempo dependerá de la velocidad de batido.
  4. Dosificar entre 280 y 320 g en moldes rectangulares dependiendo del tamaño del mismo (de ½ a ¾ de molde).
  5. Hornear a temperatura moderada (160-170°C) durante 35 minutos aprox. dependiendo de la cantidad de producto a colocar en el horno.
  6. Dejar enfriar para poder cortarlo y servir según se desee.

  

 

BIZCOCHUELO - PREMEZCLA SABOR A VAINILLA INVENTIS

  1. En una batidora colocar 1000 g de premezcla, 150 ml de agua y 700 g de huevo (aprox. 14 unidades).
  2. Batir 30 segundos a baja velocidad hasta lograr integrar el total del batido.
  3. Seguir batiendo a velocidad máxima entre 4/6 minutos más, hasta obtener un batido más claro y aireado. El tiempo dependerá de la velocidad de batido.
  4. Dosificar aprox. 550 g del batido en moldes previamente enmantecados y enharinados de aprox. 23 cm de diámetro.
  5. Hornear a temperatura moderada (150-170°C) durante 40 minutos aprox. dependiendo de la cantidad de producto a colocar en el horno.
  6. Desmoldar sobre una rejilla hasta que se enfríe para poder cortarlo, rellenarlo y decorarlo si se desea.

  

 

 

Crema pastelera - Premezcla Inventis

  1. Colocar en un bol 1 litro de agua y volcar lentamente (mientras se mezcla con un batidor de alambre o en batidora eléctrica) entre 380 y 420 g de premezcla, según la consistencia deseada.
  2. Mezclar en forma constante hasta lograr homogenizar la mezcla y dejar reposar unos minutos antes de usar.
  3. Se puede aplicar para decoración o rellenos en forma directa o incluso en aquellas facturas que lleven un horneado.
  1. Dosificar aprox. 550 g del batido en moldes previamente enmantecados y enharinados de aprox. 23 cm de diámetro.
  2. Una vez elaborada la crema pastelera se debe mantener refrigerada (entre 4°C y 8 °C) bien tapada, en condiciones óptimas de higiene y debe consumirse dentro de los 3 días.